Fungális enzimek szerepe a gyümölcslé előállítása során
Dátum
2013-11-19T10:40:04Z
Szerzők
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
A gyümölcslé ipari előállításának folyamat, és a közbe használt fungális enzimek szerepe, hatásmechanizmusuk.
Leírás
Kulcsszavak
enzimek, gyümölcslé