Bio és nem bio céklák egyes beltartalmi mutatójának vizsgálata

Dátum
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt

Dolgozatomban azonos fajtájú frisspiaci céklák beltartalmát vizsgáltam főzés előtt és után, illetve, összehasonlítottam az általam termelt bio és a hipermarketben vásárolt növényvédő- és egyéb vegyszerekkel kezelt cékla beltartalmi paramétereit. A beltartalmi összetevők közül vizsgáltam a céklák szárazanyag- és nedvesség-tartalmát, hamutartalmát, antioxidáns-tartalmát (összes fenolos, összes flavonoid, FRAP érték).

Leírás
Kulcsszavak
cékla, bio, vegyszeres
Forrás