Aflatoxin ellenőrzés termőföldtől az asztalig az élelmiszerbiztonság tükrében
Absztrakt
Aflatoxin ellenőrzésének jelentősége élelmiszerbiztonsági szempontból. Az aflatoxin kialakulásának összefüggés vizsgálata a klímaváltozás figyelembe vételével, időjárás elemzés 2004-2014. Alapanyagok aflatoxin B1 szennyezettségének ellenőrzése, valamint a tejben megjelenő aflatoxin M1 vizsgálata. A toxin csökkentés lehetőségei, valamint a toxin termelés megelőzésének fontossága. Vizsgálatok gyakoriságának alakulása 2012 évi tejbotrányok után.
Leírás
Kulcsszavak
Aflatoxin B1, Aflatoxin M1