Napjainkban egyre nagyobb hangsúlyt kap a megelőzés fontossága, a helyes életmód és az egészséges táplálkozás. Az alapvető tápanyagokon kívül szükség van egyéb élelmi anyagokra ahhoz, hogy szervezetünk megfelelően működhessen. Ilyenek a vitaminok, és az ásványi anyagok. Az egészségmegőrzés legújabb eszközei a funkcionális élelmiszerek, melyek az alapvető táplálkozás-élettani hatásokon kívül egy vagy több kimutathatóan pozitív hatással rendelkeznek az emberi szervezetben. Emelett igen sokan fogyasztanak étrend-kiegészítőket is vitalitásuk megőrzése érdekében. A dolgozat ezen lehetőségek szükségességét és alkalmazhatóságát vizsgálja.