Dolgozatom célja, hogy néhány hazai mézfajta mikroelemtartalmát megvizsgáljam és összehasonlítsam. Szerettem volna kideríteni, hogy az egyes mézek egy teáskanálnyi mennyisége milyen mértékben fedezi a Magyar Élelmiszerkönyv által meghatározott ajánlott napi beviteli szintet (RDA) ezekből a mikroelemekből. Továbbá azt szerettem volna megtudni, hogy a mézek toxikus nyomelemtartalma az érvényben lévő határértékekhez képest mekkora, mennyit kellene belőlük fogyasztani ahhoz, hogy elérjük a kritikus szintet.