Elgondolkodtató volt a számomra, hogy milyen lehet külföldiként kikerülni egy teljesen idegen helyre és kultúrába, ami teljesen eltérő a megszokott otthoni környezettől. Akár az életviteli szokások is eltérőek lehetnek, de főleg a kulturális és gasztronómiai szokások okozhatnak nehézséget. Vajon mennyire igényesek az étkezések minőségét illetően, és milyen sűrűn járnak étterembe? Mi alapján választanak a rengeteg lehetőség közül? Számos kérdés vetődött fel bennem a témával kapcsolatban, így ezekre próbálok válaszokat keresni a szakdolgozatomban. Ezért tűztem ki célul a külföldi vendég-diákok étkezési szokásainak vizsgálatát, hogy rávilágítsak a kultúrák közötti eltérésekre, nehézségekre, illetve feltárjam azt az esetleges piaci rést, amely még nincs lefedve és kiaknázatlan lehetőségeket nyújtana a debreceni vedéglátósok körében.