Dolgozatom készítése során egy fonalas gombával végzett fermentáció kísérleti üzemből üzemi léptékbe való léptéknövelésénél jelentkező anyagátadási problémát vizsgáltam ki. A méréseimhez olyan koncentrációjú karboximetil-cellulóz (CMC) oldatokat használtam,melyek viszkozitása és további reológiai tulajdonságai hasonlóak a modellezni kívánt fermentlevekéhez.