Dolgozatom célja, hogy rávilágítsak a glutaminsav gyártásának lehetőségeire és bemutassam helyét az aminosav piacon. Ezen kívül kitérek az általános jellemzőkre, felhasználási területekre, illetve kiemelem azokat a pozitív tulajdonságokat, amelyekkel a glutaminsav rendelkezik.