A húsok, húskészítmények fogyasztása fontos szerepet játszik egy teljes értékű étrendben. Mit tehetünk azért, hogy vásárlás után otthonunkban minél tovább fogyasztható maradjon? Szakdolgozatomban arra kerestem a választ, hogy a hústermékek mikrobiológiai állapota hogyan változik különböző otthoni, hűtött tárolási körülmények között. Ehhez ez egyik legnépszerűbb hústerméket, a párizsit választottam.