Dolgozatomban alma,körte,szőlő,csipkebogyó gyümölcsökből készült gyümölcs cefréket és pálinkákat vizsgáltunk.Kutatómunkánk során az említett gyümölcsökből készült cefrék és párlatok elemtartalmi vizsgálatát tűztük ki célul ICP-OES készülék segítségével.Vizsgálataink során a cefre erjedés előtti,utáni,valamint a pálinka elem analitikai vizsgálatát végeztük el.Az érzékszervi vizsgálatok elvégzéséhez az MSZ9600:1974 szabványt alkalmaztuk.