Dolgozatomban az egyetemi büfék controlling rendszerét vizsgáltam. Célszerűnek találtam meghatározni a fogyasztói közönséget az egyetemi büfék kapcsolatában, hiszen csak akkor lehet hatékonyabb és eredményesebb egy rendszer, ha tudjuk, ki a célközönség. A vásárlók oldaláról, valamint a Debreceni Campus NK. Kft. Catering divíziójának vezetői oldaláról is körbejártam a témát. Eredményeimben, valamint következtetéseimben ezeket az adatokat formáltam döntés előkészítő információkká.