Gluténmentes élet kialakulása és nehézségei. Gluténmentes alapanyagok ismertetése. Gluténmentes lisztekből kekszek készítése, majd azok vizsgálata. Árbéli különbségek összehasonlítása. Eredmények kiértékelése szárazanyag-, hamu-, valamint ásványi anyag-tartalom szempontjából. Kérdőívek alapján íz, illat, szerkezet, állomány szerinti sorrend felállítása.