Dolgozatomban számos külföldi példát és szakirodalmat tanulmányozva áttekintem a kávéval kapcsolatos legendákat, a kávé történetét, a babfajtákat (különös tekintettel az arabica típusra), valamint a kávétermelő országok helyzetét. Megvizsgálom az általam megálmodott lokális specialty kávézó szerepét, arra keresve a választ, hogyan lehet a fogyasztói szokásoknak megfelelni, ugyanakkor az újhullámos kávékkal alakítani is azon.