Szakdolgozatom témájául négy rezisztens Gala alakkörbe tartozó almafajtát választottam, melyek a következők voltak: Galaval, Jugala, Fengal és Fendeca. Ezeknek az almafajtáknak az antioxidánstartalmát vizsgáltam. Az almák antioxidánstartalmát friss és aszalvány formában is meghatároztam és össze hasonlítottam. Az almák aszalása otthoni körülmények között történt.