Üzemi és laboratóriumi körülmények között sütött cipók fizikai minőségi paramétereiek összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorCsepely, Anett
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2012-10-17T08:13:06Z
dc.date.available2012-10-17T08:13:06Z
dc.date.created2012
dc.date.issued2012-10-17T08:13:06Z
dc.description.abstractSzakdolgozatomban üzemi és laboratóriumi körülmények között készített búza és rozsos kenyereket hasonlítok össze fizikai paramétereik, illetve reoógiai értékeik segítségével annak feltárására, hogy a laboratóriumi eredmények mennyire vihetők át az üzembe.Vizsgálataim során a kenyereken szárazanyag tartalma, szélességet, magasságot, térfogatot, tömeget mértem. Állomány vizsgálatokon belül vágási- és nyomási erőt elemeztem.hu_HU
dc.description.courseélelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMschu_HU
dc.format.extent39hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/134687
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkenyér fizikai minőségehu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleÜzemi és laboratóriumi körülmények között sütött cipók fizikai minőségi paramétereiek összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)