Szakdolgozatomban a különböző kakaóporok színének paramétereit vizsgáltam eltérő zsírtartalommal rendelkező állati eredetű tejekkel oldva, eltérő hőmérsékleten. Amellett azonban, hogy vizsgálatom témájára összpontosítottam, gyártástechnológia is feltüntetésre került az alapanyagok ismertetésétől, a termék táplálkozás-élettani jelentőségén keresztül a késztermékig. Fontos, hogy a szín megfeleljen a termékkövetelményeknek és a fogyasztói elvárásoknak. A gyártóknak ügyelniük kell arra, hogy a kakaópor színezete összhangban legyen a gyártási folyamat során alkalmazott technológiával és anyagokkal. Ez a fontos külső jellemző sok esetben összefüggésben van a termék ízének intenzitásával és összetételével is. Kutatásom középpontjába azért ezt a témakört helyeztem, mert érdekesnek tartottam kakaók esetében a színt, és annak paramétereire gyakorolt változások hatását. Kíváncsi voltam, vajon a kakaóporok miért olyan színűek amilyenek, és milyen eredményeket, következtetéseket, összefüggéseket vehetek észre, ha különböző zsírtartalmú tejekben, eltérő hőmérsékleten tesztelem őket. Mint tudjuk, a kakaó feldolgozásának technológiája, a kakaóbab fajtája mind fontos szerepet játszanak abban, hogy a háztartásunkban elfogyasztott, felhasznált kakaó milyen szín paraméterekkel rendelkezik. Mindez jelezheti, ha egy termék rosszul feldolgozott vagy tárolt, információkat adhat a kakaó ízprofiljáról. Tehát a szín, a kakaó minőségének indikátora is lehet. Összességében a kakaó színvizsgálata nemcsak a termék megjelenésének szempontjából fontos, hanem a minőség, az íz és a piaci versenyképesség megértésében is kulcsszerepet játszik.