Szója és csillagfürt genotípusok fiziológiai összehasonlítás vízhiány alatt

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorVeres, Szilvia
dc.contributor.authorBarnácz, Fanni Mária
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2022-05-13T09:03:53Z
dc.date.available2022-05-13T09:03:53Z
dc.date.created2022
dc.description.abstractA fehérjenövények termesztése világszerte nagy jelentőségű, ugyanis a kenyérgabonák után a legnagyobb élelmezési szereppel rendelkeznek mind a takarmányozásban, mind pedig a humán élelmezésben. A fehérjenövények közül is a legnagyobb mennyiségben szóját alkalmazunk a takarmányozásban fehérje-pótlásra, magas, 36%-os fehérjetartalma és aminosav tartalmának kiváló összetétele miatt. A szója iránti kereslet a humán táplálkozásban is egyre növekvő tendenciát mutat. A csillagfürt ígéretes alternatívája lehet a szójának, ugyanis 30-45%-os fehérjetartalma a szójáét is felülmúlja, valamint aminosav összetételében hasonlóan kiemelkedő. Az édes csillagfürt genotípusok, melyek alkaloidtartalma rendkívül alacsony (0,004%), a takarmányozásban hőkezelés nélkül felhasználhatók. A humán táplálkozásban is kiválóan hasznosítható, ugyanis lisztje gluténmentes. A fentiek ellenére a csillagfürt jelentősége sem világszinten, sem hazánkban nem meghatározó. A szójával ellentétben, a csillagfürt fajok termesztéséhez Magyarország éghajlata és talajainak nagy része alkalmas, így a csillagfürt alternatíva lehet a hazánk és Európa fehérje önellátásának javítására.hu_HU
dc.description.courseOsztatlan agrármérnökihu_HU
dc.description.degreeegységes, osztatlanhu_HU
dc.format.extent46hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/333196
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectszójahu_HU
dc.subjectcsillagfürthu_HU
dc.subjectPEGhu_HU
dc.subjectcsírázáshu_HU
dc.subjectszárazságtűréshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleSzója és csillagfürt genotípusok fiziológiai összehasonlítás vízhiány alatthu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)