Az élelmiszeripar számára történő citromsav előállítás elméleti és technikai háttere

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKaraffa, Erzsébet Mónika
dc.contributor.authorMolnár, Mária
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-05-26T10:57:23Z
dc.date.available2016-05-26T10:57:23Z
dc.date.created2016
dc.description.abstractA citromsav napjainkban az egyik legnagyobb mennyiségben előállított és felhasznált szerves sav. Diplomamunkám célja, hogy laboratóriumi körülmények között kivitelezhető fermentációs technikával vizsgáljam a mangánionnak az Aspergillus niger morfológiájára és citromsav termelésére gyakorolt szerepét. A különböző koncentrációjú mangánion fermentlében fejlődő gombamorfológiát képalkotó módszer segítségével analizáltam. A kapott eredmények azt mutatják, hogy összefüggés van a fermentlé mangánion tartalma és a kialakuló gombamorfológia között.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és ,-minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/228060
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectcitromsavhu_HU
dc.subjectAspergillus nigerhu_HU
dc.subjectmangánhu_HU
dc.subjectmorfológiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Biotechnológiahu_HU
dc.titleAz élelmiszeripar számára történő citromsav előállítás elméleti és technikai hátterehu_HU
dc.title.subtitleA fermentáció mangán (II) ion tartalmának hatása a termelő törzs morfológiájárahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)