Minőségi almagyümölcsök spektrális vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorNagy, Attila
dc.contributor.authorSpenik, Vladimir
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-06-01T10:23:05Z
dc.date.available2017-06-01T10:23:05Z
dc.date.created2017-05-25
dc.description.abstractMagyarország földrajzi elhelyezkedésének és éghajlati adottságainak köszönhetően, megfelelő lehetőségeket biztosít különböző mezőgazdasági termékek előállítására. Ezen feltételek mellett hazánk mind zöldségtermesztésre, mind gyümölcstermesztésre alkalmas. A minőségi gyümölcstermesztés fontos pillére a megfelelő eszközök és technikák alkalmazása, a tárolás, eltarthatóság illetve a termékek piacra bocsátása. A minőségi gyümölcstermesztés hazánkban nehezen megvalósítható szakszerű termesztéstechnológia hiányában. Ennek ellenére, még sok olyan kertészet van, ahol a hagyományos fajtaszerkezet alkalmazása mellett termesztéstechnológiai és azzal kapcsolatos piaci információ is megfigyelhető. Az almatermesztés versenyképességének és dinamikus fejlődésének fokozásához az újabb precíziós kertészeti rendszerek hatékonyságának növelése, új eszközök alkalmazása, más szempontok előtérbe helyezése szükséges. A cél minőségi termék előállítása a fogyasztók részére, amely versenyképes a mai piaci helyzetben. A tárolás szempontjából a „post harvest” technológiák használata, alkalmazása és ismerete lényeges. A szabályozott légterű hűtőtárolás lényege, hogy a gázszigetelt, hőmérséklet és páratartalom szempontjából kondicionált, zárt helyiségben ömlesztve tárolt termék kényszeráramoltatásban tartott környezetében a levegő összetevők kölcsönös mennyiségi viszonyai (gázkoncentráció, parciális nyomásérték) megváltoznak, illetve ezeket mesterségesen megváltoztatjuk (SÁRAY, 2008). A szabályozott légterű tárolás különleges változata az, amikor 1-5 térfogat % CO2 –tartalom mellett a tároló légtérben alacsony vagy ultra-alacsony oxigén-szintet (2 % alatt) állítanak be. Ezt a tárolási módszert ULO néven ismerik legtöbbször, és használják világszerte (SÁRAY, 2008). A megfelelő fajta és tárolási technológia kiválasztásával a minőség növekedése érhető el. Ezáltal a fogyasztói igények teljes mértékben kielégíthetők. A fogyasztó számára nem csak az íz és küllemi szempontok fontosak, hanem a termék minősége és az eltarthatósága. A minőség, mint szempont lesz az egyik legfontosabb tényező, illetve a fogyaszthatóság, hónapok múlva is. A minőség megállapítása nem csak hagyományos módon történhet, hanem új technológiákkal úgy, hogy közben a termék nem sérül. Ilyen roncsolásmentes vizsgálatok már folynak, melynek célja olyan skála index felállítása, amely segíti a gyümölcsosztályozást, válogatást, a minőségi osztályozást minőségi paraméterek alapján.hu_HU
dc.description.courseKörnyezetgazdálkodási agrármérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/241260
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectalmahu_HU
dc.subjectspektrálishu_HU
dc.subjectminőség ellenőrzéshu_HU
dc.subjectpost-harvesthu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleMinőségi almagyümölcsök spektrális vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)