Az elkészítés során alkalmazott hőmérséklet és áztatási idő hatása a fekete, zöld és fehér teák esetén

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorNyakas, Gréta
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-10-21T08:14:55Z
dc.date.available2020-10-21T08:14:55Z
dc.date.created2020
dc.description.abstractA teák elkészítése során alkalmazott vízhőmérséklet és áztatási idő hatásait vizsgáltam. A mérésekhez fekete teát, zöld teát és fehér teát választottam ki, és eltérő hőmérsékleten és eltérő idő alatt laboratóriumban készítettem el a teamintákat. Ezekből később az összes polifenol tartalmat, flavonoid tartalmat és a pH-t vizsgáltam. Ennek eredményeit összegeztem, és értékeltem ki.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent52hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/297138
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectteahu_HU
dc.subjectflavonoidhu_HU
dc.subjectpolifenolhu_HU
dc.subjectPH értékhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleAz elkészítés során alkalmazott hőmérséklet és áztatási idő hatása a fekete, zöld és fehér teák eseténhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)