Szerző szerinti böngészés "Bora, Lilla"

Megjelenítve 1 - 3 (Összesen 3)
  • Nincs kép
    TételSzabadon hozzáférhető
    Changing of antioxidant and sugar contents of self brewed beers during the brewing steps
    (2016-03-23) Tóth-Szabó, Edina; Bora, Lilla; Sipos, Péter
    Beer is a valuable beverage, its composition is influenced by raw materials and technology. We tried to determine how the technological steps influence the antioxidant content, the colur value, and the carbohydrate content, and how fruit syrups influence the antioxidant content and the colour value.
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Gyümölcskészítményekkel ízesített kézműves sörök vizsgálata
    Bora, Lilla; Tóth-Szabó, Edina; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    Kutatómunkám során saját készítésű világos és barna söröket állítottam el, amelyeket a későbbiekben változatos ízesítésű gyümölcsszirupokkal gazdagítottam. A vizsgálataim az összpolifenol tartalom, a színérték és a habtartósság megállapítására irányult.
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Kereskedelmi forgalomban kapható ömlesztett sajtok paramétereinek vizsgálata
    Bora, Lilla; Czipa, Nikolett; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    Kutatómunkám során kereskedelmi forgalomban kapható gyártói márkás, valamint saját márkás ömlesztett sajtok paramétereinek vizsgálatát végeztem el. Vizsgálataim az említett sajtok zsírtartalmára, szárazanyag-tartalmára, pH-jára, továbbá elemtartalmára (Na,Ca,Mg,Zn,Se) irányult.