Szerző szerinti böngészés "Erdei, Petra"
Megjelenítve 1 - 5 (Összesen 5)
Találat egy oldalon
Rendezési lehetőségek
Tétel Korlátozottan hozzáférhető Hazánkban tenyésztett húsgalambok húsminőségének vizsgálataErdei, Petra; Czeglédi, Levente; Posta, János; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási KarA galambokat több ezer évvel ezelőtt hírvivőként és táplálékforrásként háziasították. Magyarországon a húsgalamb fogyasztása és tartása nem mondható manapság népszerűnek ez szöges ellentétje annak, hogy pár évtizeddel ezelőtt szinte mindenki otthonában megtalálható volt. A rohanó világban az emberek megfeledkeztek arról, hogyan is táplálkozzanak jól. A modern táplálkozási szokások kialakulása miatt egyre több embernél jelenik meg az élelmiszerallergia, -intolerancia. Az egészséges táplálkozás világszerte megoldást nyújthat ezekre a problémákra az egészséges életmód folytatása. A munka során öt különböző genotípusú húsgalambot vizsgáltam, minden esetben 28-35 napos kor közötti vágófiókákat, három francia hibridet: mirthys fehér, mirthys tarka, mirthys színes, valamint magyar autosex tyúkgalambot és texánt. Cél az 5 genotípusú húsgalamb húsminőségének vizsgálata, melyek különböző kémiai, fizika és emésztőrendszer anatómiai vizsgálatokból álltak. Vizsgálatok közzé tartozott a 45 perces és 24 órás pH mérés, tömegmérés, színmérés, főzési-és csepegési veszteség mérés, valamint emésztőrendszer vizsgálata.Tétel Korlátozottan hozzáférhető Különböző lisztekből készült almás-fahéjas piskóták fejlesztése és vizsgálataErdei, Petra; Babka, Beáta; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási KarSzakdolgozatom elkészítésénél célomnak tűztem ki egy olyan piskóta kifejlesztését, mely cukorbetegek diétájába könnyen beilleszthető, hiszen alacsony a szénhidráttartalma, ezzel kisebb mértékű vércukorszint emelkedést eredményez számukra a fogyasztása. Olyan terméket szerettem volna megalkotni, mely akár önmagában – további feldolgozás nélkül - is teljes értékű édesipari termék lehet, így almával és a vércukorszintet csökkentő hatásáról is népszerű fahéjjal dúsítottam. 6 különböző lisztből, illetve sztevia édesítőszerrel készítettem el a piskótákat, melyeket az állományvizsgálattal és érzékszervi vizsgálattal kapott eredményeik, valamint sütési veszteségük és magasságuk alapján hasonlítottam össze. A vizsgálatok eredményeiből következtetve kiderült, hogy a felhasznált lisztek közül melyik felel meg legjobban a kitűzött célnak.Tétel Korlátozottan hozzáférhető Metaphorisch motivierte Polysemie von Körperteilbezeichnungen in deutsch-ungarischer KontrastivitätErdei, Petra; Majoros, Krisztián; DE--Bölcsészettudományi KarDas Ziel der Abschlussarbeit ist, die Motiviertheit der Bedeutungen von bestimmten Körperteilbezeichnungen zu beleuchten und in deutsch-ungarischer Kontrastivität darzustellen.Tétel Korlátozottan hozzáférhető A növényi alapú húshelyettesítők fogyasztói megítélésének vizsgálataErdei, Petra; Szakály, Zoltán; DE--Gazdaságtudományi KarDiplomadolgozatomban a növényi alapú táplálkozást vizsgálom meg pozitív és negatív aspektusból, valamint a fenntartható táplálkozás fontosságával is foglalkozom. Számos próbálkozás és program vette kezdetét az utóbbi években annak érdekében, hogy megoldást találjanak a civilizációs betegségek rohamos terjedésének visszaszorítása, illetve a táplálkozás környezetre gyakorolt negatív hatásainak csökkentése érdekében. Dolgozatomban ilyen jellegű nemzetközi kezdeményezések is bemutatásra kerülnek. Kutatásom középpontjába a növényi alapú húshelyettesítő élelmiszerek kerülnek, melyek bizonyos mértékben megoldást jelenthetnek az említett világszintű problémákra. A célom az, hogy feltérképezzem ezen húshelyettesítő termékek relevanciáját a piacon mind egészségügyi, fenntarthatósági szempontból, valamint az, hogy megismerjem az ezen termékekről alkotott fogyasztói véleményeket a magyar lakosság körében.Tétel Korlátozottan hozzáférhető Vázban merevített, bifunkciós PET-kontrasztanyagnak szánt ligandum szintézise, Cu2+-komplexének egyensúlyi és kinetikai vizsgálataErdei, Petra; Kálmán, Ferenc Krisztián; DE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai IntézetMunkám során egy a Cu(II)-ion komplexálására alkalmas biciklusos ligandumot állítottam elő 3 lépésben, amely magában foglalta a makrociklus kialakítását, annak alkilezését és a védőcsoportok eltávolítását.