Kutatási célom volt annak vizsgálata, hogy a különböző minőségi mutatók változnak-e és ha igen hogyan, a tárolás időtartama alatt. E cél megvalósításához, a Magyarországon szokásos és általánosan vizsgált minőségmutatókon túl az alveográfos-, az esésszám- és a szedimentációs értékek meghatározását is elvégeztük a betakarítást követő tárolási időszak alatt. Az egyik megválaszolandó kérdés, hogy négy új, kiváló malmi minőségű búzafajta (Mv – Magvas, Mv – Pálma, Mv – Emma, Fatima) megtartja-e a betakarításkori minőségét a tárolás időtartama alatt. A másik eldöntendő kérdés az volt, hogy hogyan viselkedik a 16% nedvességtartalmú búza a tárolás során.

The aim of my research was to find out whether the different quality parameters change during the storage period, and if they do how they come about. In order to realise this objective, apart from the parameters usually and generally tested in Hungary, alveograph and falling number reading were obtained as well as sedimentation values were determined during the period following the harvest. One of the questions to answer was whether the four new wheat varieties with high quality milling parameters (Mv – Magvas, Mv – Pálma, Mv – Emma, Fatima) would preserve their harvest qualities during the storage period. The other question to be determined was how winter wheat with a moisture content of 16% would behave during the storage period since it is a well-known fact that in the case of old varieties difficulties emerged during storage when the moisture content exceeded 15%.