Értekezésem megírása során a fő célkitűzésem az volt, hogy alapadatokat adjak meg a DE ATC Karcagi Kutatóintézetében és Látóképi Kísérleti Telepén folytatott őszi búza fajtaösszehasonlító, illetve műtrágyázási tartamkísérletek eredményeinek felhasználásával a Magyarországon köztermesztésben lévő őszi búzafajták alveográfos eredményeire, illetve a gyakorlat számára is hasznosítható eredményekkel szolgálhassak a műtrágyázásnak és az évjáratnak az őszi búzafajták alveográfos minőségre gyakorolt hatásának vizsgálatával. Az alveográfos mérési eredmények értékelése előtt, vizsgáltam a búzaminta őrlés előtti mintaelőkészítésének a liszt minőségére (kémiai összetétel, reológiai tulajdonságok) gyakorolt hatását is.

The objective of my thesis was to provide raw data for the alveographic results of winter wheat produced in Hungary. By investigating the fertilizer and year effect on the alveographic quality of winter wheat, I would also like to provide results that can be used in practice as well. To accomplish this, I used the results of field fertilizer experiments carried out in the Karcag Research Institute and Látókép Research Institute of the University of Debrecen. Before evaluating the results of the alveographic measures, I have investigated what effect the sample preparation of wheat before grinding has on the quality of wheat (chemical composition, reologic features).