dc.contributor.advisor	Karaffa, Erzsébet
dc.contributor.author	Mihály, Kata
dc.contributor.department	Kerpely Kálmán növénytermesztési- és kertészeti tudományok doktori iskola	hu
dc.contributor.submitterdep	DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar -- Élelmiszertudományi Intézet
dc.date.accessioned	2021-08-05T08:49:41Z
dc.date.available	2021-08-05T08:49:41Z
dc.date.defended	2021-08-30
dc.date.issued	2021
dc.description.abstract	A mai fogyasztói trendek központjában az egészség áll, ezért olyan termékeket helyezünk előtérbe, melyek jótékonyan hatnak az egészségünkre. Ezen felül a fogyasztók igénye a friss gyümölcsökkel szemben a mutatós, sérülés mentes megjelenés, jó eltarthatóság és a minél alacsonyabb peszticid maradványok jelenléte. Az elmúlt időszakban sokféle élelmiszerrel, gyümölccsel és zöldséggel végeztek vizsgálatokat annak érdekében, hogy megállapítsák, milyen egészségre gyakorolt hatássokkal rendelkeznek. Így a piros gyümölcsök (áfonya, szeder, eper, málna, cseresznye, meggy, bodza, fekete ribizli és piros ribizli) fogyasztása, magas antioxidáns tartalmuk miatt, különösen felértékelődött (Jakobek et al., 2007). Ezt követően jelentek meg és lettek egyre népszerűbbek az úgynevezett funkcionális élelmiszerek, amelyek bizonyított fiziológiai előnyökkel rendelkeznek, egészségjavító hatásuk van és csökkentik a betegségek kockázatát (Al-Sheraji et al.,2013).	hu_HU
dc.description.abstract	The latest consumer trends in the XXI. century were directed towards the demand for products having beneficial effect on human health. In addition, consumers demand for fresh fruit with nice appearance, without damage, possessing good shelf life and containing minimal pesticide residues. Recently, the consumption of red fruits, including, sour cherries, has become particularly appreciated due to their high antioxidant content (Jakobek et al., 2007).	hu_HU
dc.format.extent	123	hu_HU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2437/320967
dc.language.iso	hu	hu_HU
dc.language.iso	en	hu_HU
dc.subject	meggy	hu_HU
dc.subject	sour cherry	hu_HU
dc.subject	Érdi bőtermő
dc.subject	Petri
dc.subject	Újfehértói fürtös
dc.subject	preharveszt
dc.subject	biofungicid
dc.subject	MAP
dc.subject	prehavest
dc.subject	postharvest
dc.subject.discipline	Növénytermesztési és kertészeti tudományok	hu_HU
dc.subject.sciencefield	Agrártudományok	hu_HU
dc.title	Meggy pre-és posztharveszt technológiáját megalapozó kutatások	hu_HU
dc.title.translated	Development of pre-and postharvest technology for sour cherry	hu_HU
dc.type	PhD, doktori értekezés	hu

Meggy pre-és posztharveszt technológiáját megalapozó kutatások

Fájlok

Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)

Engedélyek köteg

Gyűjtemények