Szerző szerinti böngészés "Nagy, Vivien"
Megjelenítve 1 - 20 (Összesen 29)
Találat egy oldalon
Rendezési lehetőségek
Tétel Korlátozottan hozzáférhető 40 év feletti várandósok gondozása és szüléseiNagy, Vivien; Jakab, Attila; DE--Egészségügyi KarSzakdolgozatom során ismertetem a várandósgondozást, a várandósság és szülés alatt felmerülő problémákat, szülési alatti sérüléseket és a szülésbefejező műtétek fajtáit. Kutatásom során célomnak tűztem ki, hogy 40 év feletti nők kórlapjából összegyűjtsem, és felmérjem belőlük, hogyan zajlott a terhesség illetve, a szülés. Átnéztem a várandós nők anamnéziseit, továbbá megnéztem a terhesség során készült dokumentumait, előkerestem a szülési leírást, és ezeknek az információknak a tudatában, kezdtem el elemezni a kutatásomban.Tétel Szabadon hozzáférhető A comprehensive review on the potential of ultrasound for blue food protein extraction, modification and impact on bioactive properties(2024) Pandita, Ghumika; Sharma, Savvy; Oommen, Irin Elsa; Madaan, Nishchhal; Bhosale, Yuvraj; Nagy, Vivien; Shaikh, Ayaz Mukarram; Kovács, BélaTétel Korlátozottan hozzáférhető A Fogyasztói Magatartás Vizsgálata a HELL energiaital piacánNagy, Vivien; Csipkés, Margit; DE--Gazdaságtudományi KarA dolgozat célja a fogyasztói magatartás vizsgálata a Hell energiaitalok piacán, különös tekintettel a vásárlási szokásokra és a márkahűségre. A kutatás kvantitatív és kvalitatív módszerek alkalmazásával történt, amely során egy 369 fős online kérdőíves felmérés eredményeit elemeztem SPSS program segítségével. A szakirodalmi háttér bemutatja a fogyasztói magatartás elméleti modelljeit, valamint az energiaital-fogyasztás pszichológiai és kulturális aspektusait. A kutatásból kiderült, hogy a fiatal korosztály körében kiemelkedő a Hell márka ismertsége és fogyasztása, amelyet főként az íz, az ár és az elérhetőség befolyásol. A válaszadók többsége rendszeresen fogyaszt energiaitalt, főként fizikai vagy szellemi megterhelés esetén. A márkahűség megléte ellenére az árérzékenység jelentős tényezőnek bizonyult. A dolgozat eredményei hozzájárulhatnak a Hell Energy marketingstratégiájának finomhangolásához, különösen a fiatal célcsoportot illetően.Tétel Szabadon hozzáférhető A kövér porcsin (Portulaca oleracea L.) élelmiszeripari hasznosíthatóságának vizsgálata(2025) Nagy, Vivien; Aszalósné Balogh, Rebeka; Ungai, Diána; Furkó, Lili; Fekete, István; Tállai, Magdolna; Szilágyi, Anett; Kovács, Béla; Kovács, SzilviaTétel Korlátozottan hozzáférhető A sörtörköly potenciális élelmiszer alapanyagként történő előállításának és felhasználhatóságának vizsgálataKovács, Ferenc; Peles, Ferenc; Nagy, Vivien; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási KarA sörtörköly élelmiszeripari alapanyagként való felhasználhatósága a vizsgálat eredményeiből úgy látszik teret nyerhet az iparban, mert nem jelent meg a kísérletek során kizáró mikrobafaj, vagy arra utaló karakterisztikus telep az agar lemezeken, a szita analízis eredményeiből pedig igazolódott a darált alapanyag felhasználhatósága. A sörtörköly magas rost- és fehérjetartalmú, részecskeeloszlása alapján felhasználható sör, liszt, tészta, kenyér, édesség, snack és húsipari termékek előállításában. A sörtörköly hozzáadása növelheti a termékek rosttartalmát és javíthatja azok organoleptikus tulajdonságait. A sörtörköly felhasználása csökkentheti a termékek előállítási költségeit és hozzájárulhat a fenntarthatóbb gazdálkodáshoz. A sörtörkölyből nedves frakcionálási eljárással magas rost- és fehérjetartalmú alapanyagot is elő lehet állítani. A nedves törköly nagyságrenddel magasabb élő mikrobaszámmal rendelkezett, de láthattuk, hogy a szárítás hatására csökkent a telepképzésre alkalmas bakteriális biológiai egységek száma, a termék vagy alapanyag hosszabb távú eltarthatósága lehetővé válik a szárítás után, ez új kapukat nyithat a hosszútávú élelmiszeripari felhasználására és alkalmazásának elterjedésére. További kutatásokra van szükség a sörtörköly optimális felhasználásának meghatározásához az élelmiszeriparban. Ezek alapján a sörtörköly hatalmas potenciállal bíró értékes alapanyag lehet az élelmiszeriparban, elsősorban édesipari, sütőipari, snackipari termékek szárított és darált sörtörköly felhasználásával történő előállításában.Tétel Korlátozottan hozzáférhető Amerikai és európai zabkásák elemtartalom valamint reológiai tulajdonságainak összehasonlításaNagy, Vivien; Diósi, Gerda; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási KarSzakdolgozatom témájául a zab egyik felhasználási formáját, a napjainkban közkedvelt zabkását választottam. A gabonafélék termesztése és felhasználása a világ egyes pontjain eltérő lehet, amit éppen olyan nagy mértékben befolyásol az éghajlat, a termőterület, mint a társadalmi normák és az éppen aktuális trendek. Különbséget lehet és kell is tennünk nem csak földrészek, hanem országok között is. Dolgozatomban szeretném felhívni a figyelmet a zabkása fontosságára, felhasználási formáira, elkészítés módjaira (tejes, vizes bázis), különös tekintettel a zabkására és a globális piacon fellelhető változataira.Tétel Korlátozottan hozzáférhető Bor-wellness szállodák szerepe Magyarországon(2013-10-30T09:34:45Z) Nagy, Vivien; Dr. Hevessy, Gábor; DE--ATC--Gazdálkodástudományi és Vidékfejlesztési KarDolgozatomban igyekeztem ráirányítani a figyelmet a bor-wellness szállodák egyediségére, és fontosságára. Magyarországon ugyanis az ilyen típusú szállodákból csupán néhány darab található. Ezen belül kiemelt figyelmet fordítottam az általuk kínált szolgáltatásokra, s azok sokszínűségére, ami magába foglalja többek között a vinoterápiás kezeléseket is.Tétel Szabadon hozzáférhető Comparison of chemical parameters of enzyme active and inactive malt types(2021) Nagy, Vivien; Máthé, Endre; Jevcsák, Szintia; Fülep, Zsolt; Fülep, Ádám; Diósi, GerdaTétel Szabadon hozzáférhető Comparison of chemical parameters of enzyme active and inactive malt types(2021-06-01) Nagy, Vivien; Máthé, Endre; Jevcsák, Szintia; Fülep, Zsolt; Fülep, Ádám; Diósi, GerdaNowadays there is an increasing emphasis on the use of raw materials. Typically, raw materials – in this study malt – are used in animal feeds and used in the brewing industry. However, in terms of quality (eg. high fibre content), these can be included in human nutrition, we have limited information on this possibility. The aim of our work was to compare different malt flours and examine the possibility of using malt in the baking industry. We were to investigate some of the most relevant parameters, such as dietary fibre content, crude protein content, fat content, carbohydrate content, dry matter content, moisture content, salt and energy content. In the future, we aim to conduct a research on some of these parameters with different malt types as the brewing industry uses novel ingredients different cereals, pseudocereals such as amaranth ( Amaranthus spp.), oat ( Avena sativa L.), quinoa ( C henopodium quinoa Willd.) in addition to the spring barley ( Hordeum vulgare L.) or wheat ( Triticum aestivum L.). Based on brewing studies, malt has a high fibre and protein content. Having these advantageous qualities, malt should be part of humans’ healthy diet. Using malt flour in the baking industry can be a new direction which can lead to creating a healthier lifestyle and healthier eating habits than suggested by the WHO (World Health Organization).Tétel Korlátozottan hozzáférhető Demencia szindrómában szenvedőkkel kapcsolatos mentálhigiénés szempontokNagy, Vivien; Pék, Győző; DE--Bölcsészettudományi KarSzakdolgozatomban bemutatom a demenciában szenvedőkkel kapcsolatos legfontosabb mentálhigiénés szempontokat. Munkámban kiemelt részt kapott a demens beteget gondozó család problematikája és az őket segítő hátterek. A bentlakásos intézmények ,,ideális"demens részlegei is bemutatásra kerülnek. Az intézményi személyzet együttműködésének fontossága, az ellátottak érdekében nagyon fontos. A segítők ,,segítése" előre viszi a gondozó munkát, ebben jó segítség lehet egy szupervízió a dolgozók körében. A szakdolgozatban továbbá kitekintés is található a nemzetközi demens ellátó központokra és módszereikre.Tétel Korlátozottan hozzáférhető Development of high fiber biscuits by using brewer’s spent grain as a by-product of the brewing industry in the bakery industrySyed, Ruman Nawaz Ali; Nagy, Vivien; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási KarThe first aim was to create something wholesome and nourishing for Europeans. Our primary goal was to include a nutritious component in everyday food products. Therefore, after thorough observation and study, we discovered that baked goods are frequently consumed by people of all ages in this region of the world. Adults and children alike enjoy eating biscuits a lot. This was the major reason we decided to go with biscuits and incorporate fiber (particularly the brewer's spent grain left over after beer manufacturing) into the formulation to use it. Biscuits are the most common type of snack that can be found everywhere. Almost everyone has tried a biscuit at least once in their life. A dough is baked in tiny batches on a big flat pan to make biscuits. There are many different types of biscuits that can be created with various flavors and components.Tétel Korlátozottan hozzáférhető Élvezeti cikkek (csokoládé, dohány, kávé, tea) biotechnológiája(2013-11-20T10:27:33Z) Nagy, Vivien; Molnár, Ákos Péter; DE--TEK--Természettudományi és Technológiai Kar--Biológiai és Ökológiai IntézetÉlvezeti cikkek fogyasztása világszerte elterjedt szokás. A szakdolgozatomban bemutatom a csokoládé, a dohány, a kávé és a tea feldolgozásának folyamatát, valamint a biotechnológiai kutatásokat és eredményeket. Részletezésre kerül az élvezeti cikkek fermentációja és a résztvevő mikroorganizmusok szerepe, valamint a növényi biotechnológia területén elért eredmények és a jelenleg zajló ígéretes kutatások.Tétel Szabadon hozzáférhető Exploring the Phytochemical, Pharmacological and Nutritional Properties of Moringa oleifera: a Comprehensive Review(2024) Divya, Surisetti; Pandey, Vinay Kumar; Dixit, Ritik; Rustagi, Sarvesh; Suthar, Tejas; Atuahene, David; Nagy, Vivien; Ungai, Diána; Ahmed, Abdelhakam Esmaeil Mohamed; Kovács, Béla; Shaikh, Ayaz MukarramTétel Korlátozottan hozzáférhető Fenntartható müzliszelet termékfejlesztése élelmiszeripari melléktermékekbőlOsvald, Eszter; Fekete, István; Nagy, Vivien; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási KarSzakdolgozati munkám témájának melléktermékekből készülő müzliszeletek termékfejlesztését választottam. Az alapanyagaim sörtörköly, melasz és zöldség-, gyümölcshéjak (sárgarépa, paradicsom, almahéj) voltak. A szakdolgozati munkám során kérdőív segítségével felmértem, hogy a fogyasztóknak mi a véleménye a melléktermékekről, különösen az általam felhasználtakról. Számos receptúrát és gyártás technológiát végig próbálgatva sikerült megalkotnom a megfelelő állománnyal rendelkező melléktermékekből álló müzliszeletet. A különféle minőségű termékeket érzékszervi vizsgálatra vittem, mellé kontroll müzliszeletet gyártottam átlagos alapanyagokból (zabpehely, méz, mogyoró, aszalt áfonya). Az eredmények kiértékelése után a kóstolók által legjobbnak ítélt szeleteken végeztem el a további vizsgálatokat. Sütési és morzsolódási veszteséget számoltam, illetve elkészítettem a tápérték táblázatukat, majd minden eredményt összehasonlítottam a kontroll termék adataival. Végül költséget számoltam, melyet a piaci árakkal vetettem össze.Tétel Korlátozottan hozzáférhető Gyógynövényturizmus Bükkszentkereszt példáján keresztülNagy, Vivien; Könyves, Erika; DE--Gazdaságtudományi KarSzakdolgozatom témája a gyógynövényturizmus. A szakirodalmi áttekintés során megismerhetjük a hozzá kapcsolódó fogalmakat illetve a legnépszerűbb hazai gyógynövénydesztinációkat, kiemelve Bükkszentkeresztet, továbbá bemutatom Szabó György munkásságát és a Gyógynövénynapokat. Ezt követően primer kutatómunkám során az általam végzett kérdőívezések eredményein keresztül kerül bemutatásra a gyógynövényturizmus jelenlegi helyzete, fejlesztésének lehetőségei Bükkszentkeresztre koncentrálódva.Tétel Korlátozottan hozzáférhető Hidegen sajtolt olajokat tartalmazó új majonéz termékek fejlesztéseNagy, Vivien; Máthé, Endre; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási KarSzakdolgozatomban bemutatom azokat az új majonéz termékeket, melyeket különböző hidegen sajtolt növényi olajokból, és további természetes összetevőkből hoztunk létre. A jó minőségű alapanyagoknak köszönhetően, a megszokott majonéztől eltérően, az egészséges táplálkozást támogatják, melyet a különböző laboratóriumi vizsgálatok eredményei is igazolnak. A majonézek érzékszervi bírálaton is részt vettek, ahol kiderült milyen kedveltségi szintet értek el az egyes tulajdonságok.Tétel Szabadon hozzáférhető Investigation of purslane (Portulaca oleracea L.)as a potential foodstuff(2025) Nagy, Vivien; Aszalósné Balogh, Rebeka; Ungai, Diána; Furkó, Lili; Fekete, István; Tállai, Magdolna; Szilágyi, Anett; Kovács, Béla; Kovács, SzilviaTétel Korlátozottan hozzáférhető Közösségi Ház az ÚjkertbenNagy, Vivien; Tarcsi, László; DE--Műszaki KarA tervezett épület erősen kötődik és beépül a debreceni újkert szövetébe. A paneles beépítés zártságával és a zöldterületek szétszórt jelenlétével szemben egy olyan közösségi fókuszpontot hoz létre, amely képes a lakók mindennapi életébe bekapcsolódni. Az épület nem elvesz a meglévő zöldfelületből, hanem annak részeként működik. A fedett-nyitott terek és a lebegő felső tömeg egy új, használható réteget ad a zöldfelülethez. A belső tér zónákra tagolt, mégis folytonos kialakítást tesz lehetővé, amelyben különböző korosztályok és használati módok egyszerre lehetnek jelen. Egymást nem kizárva, hanem kiegészítve. A szerkezet, a homlokzati rendszer és a belsőépítészeti megoldások együttesen egy olyan átmenetes teret hoznak létre, amely a paneles városi környezet és a park között új minőséget teremt. Az épület így nem csak egy funkciót lát el, hanem teret ad közösségi találkozásoknak, eseményeknek, pihenésnek és együtt töltött időnek. Ezzel hozzájárulva ahhoz, hogy az újkert lakói saját környezetükben találjanak valódi közösségi helyet.Tétel Korlátozottan hozzáférhető Különböző gyümölcslé alapú malátaitalok fejlesztése és azok összehasonlító vizsgálataiBalogh, Krisztina; Fekete, István; Nagy, Vivien; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási KarA dolgozatom különböző gyümölcslé alapú malátaitalok készítéséről, fejlesztéséről és azok vizsgálatairól szól. Napjainkban egyre nagyobb hangsúlyt fektetünk az egészséges életmód követésére, ezért célom egy egészséges ital létrehozása volt, egészséges alternatívák felhasználásával. Az alap koncepció az volt, hogy az egészségmegőrzés szempontjából is egy magasabb kategóriás italt hozzak létre. Az italokat két fajta gyümölcslé és három fajta maláta típus felhasználásával készítettem el, két hőfokon, különböző időtartamokig hőkezelve. Az elkészült italoknak megvizsgáltam a beltartalmi paramétereit, valamint felmértem, hogy a fogyasztók miként viszonyulnak a termékekhez.Tétel Korlátozottan hozzáférhető Megtakarítási formák(2014-04-15T09:00:06Z) Nagy, Vivien; Fazekas, Ildikó; DE--Közgazdaság- és Gazdaségtudományi KarSzakdolgozatomban a főkönyvi kivonat alapján elemeztem a megtakarításokat. A látra szóló és a lekötött betétek külön-külön kerültek elemzésre. Következtetésként azt állapítottam meg, hogy a leggyakrabban használt megtakarítási forma a lekötött számlabetétek.